Alimentazione

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Torta antica di castagne

Ingredienti

500 gr castagne secche
6 uova
6 cucchiai di fruttosio
35 gr di cacao amaro
35 gr di cacao dolce
1 pizzico di sale
200 gr di amaretti secchi
2 cucchiai di rum

Difficoltà
Bassa
Preparazione
20 min
Dosi
Per 8 Persone
Costo
Basso
Kcal
430
Preparazione

Sciacquare bene le castagne, metterle a bagno per qualche ora, togliere le eventuali pellicine e controllare che siano tutte sane.
Bollirle in abbondante acqua con un pizzico di sale.
Scolare le castagne, farle un po’ raffreddare, e unire il cacao, il rum gli amaretti e le uova frullare il tutto con il mixer, unire un po’ d'acqua di cottura delle castagne. Deve risultare un composto molto morbido, quasi fluido. Cuocere a 180°C per circa 30 minuti e non oltre perché la preparazione deve rimanere piuttosto umida.

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