​Lasciare in ammollo l’uvetta con acqua tiepida per 15 minuti. Affettare il pane e distribuirne parte sul fondo di una pirofila adatta alla cottura in forno, spalmando con un velo di marmellata. Scolare l’uvetta, tamponare con carta da cucina e distribuirne un poco sul pane. Versare quindi qualche cucchiaio del composto realizzato amalgamando le uova, il fruttosio e il rum con la scorza del limone finemente grattugiata. Continuare in questo modo sino all’esaurimento degli ingredienti. Cuocere il forno caldo a 180°C per 30 minuti circa e servire caldo spolverizzando con fruttosio a velo, se gradito.