Ricetta del giorno

Batuffoli di polenta alla livornese

Ingredienti
  • 370 gr di farina gialla
  • 1,5 l di acqua
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai di ragù
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Difficoltà
Bassa
Preparazione
20 min
Dosi
Per 4 Persone
Costo
Basso
Kcal
400
Preparazione

Preparare una polenta morbida dopo aver versato a filo la farina nella pentola con l’acqua bollente e il sale, mescolando la preparazione, lentamente, a lungo, con una frusta, sino  a che raggiunga il giusto grado di densità. A cottura ultimata sistemarla in 4 pirofile monoporzione resistenti al calore, condire con il ragù e il parmigiano e infornare a 200°C, attendendo che si formi una leggera crosticina superficiale. Servire caldo.

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