Impastare la farina setacciata e disposta a fontana, su un piano di legno con il burro ammorbidito, le uova, la scorza di un limone grattugiato, lo zucchero, il vino bianco sino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare un composto omogeneo e avvolgerlo con la pellicola trasparente lasciandolo riposare per circa mezz’ora.
Stendere l’impasto con il mattarello o ricorrendo alla macchina per la pasta. Realizzando una sfoglia sottile, quindi con una rotella zigrinata ricavare alcune strisce rettangolari o romboidali. Friggere le preparazioni, gradualmente, in abbondante olio caldo. Estrarle, riporle ad asciugare su carta assorbente e servire spolverizzando con zucchero a velo.